Los tubérculos presentan una forma entre redonda y oval, con presencia de hoyuelos muy superficiales, piel de apariencia lisa y fina y de color amarillo claro. Su carne, de color blanco, es de textura firme y cremosa al ser cocida, consistente en la boca. La calidad para el consumo es excelente, destacando por su contenido en materia seca (superior al 18%) y por mantener sus cualidades de color, aroma y sabor, aún después de haberlos cocinado.